Замена сырья

Рассмотрим мой любимый пример с салатом Оливье. В его состав входит зеленый горошек. Для примера не важно, в какой именно пропорции. Дело в том, что поставщики не поставляют нам обычный зеленый горошек. Они поставляют «Горошек Микадо 200г», «Горошек Огородников 500г» и даже горошек в десятилитровых бочках. Сырьё поставляется по разным ценам, разной фасовки и разного качества.

Оприходовать сырьё мы будем именно в те наименования сырья, которые отписал нам поставщик. Это очень ценная информация, она поможет нам в выборе оптимального сырья для дальнейшей работы.

Но в ТТК у нас в качестве сырья указана позиция «Зеленый горошек весовой». Как сделать так, чтобы приходовалось одно сырьё, а списывалось в производство другое, да еще и учитывая разную фасовку поставленного товара?

На помощь приходит механизм в Меркурий-ERP под названием Замены/Архетипы.

Архетипом является сырьё, указанное в технико-технологической карте. Оно должно быть максимально обезличено, и приведено к единицам измерения уместным для конкретного случая. Для нашего примера архетип это «Зеленый горошек весовой». Единица измерения – килограмм.

Заменами являются позиции, поставляемые поставщиком. Они могут иметь какое угодно название и единицу измерения (банки, штуки, ведра, килограммы).

ВАЖНО!!! Не используйте в ТТК товары заменители в качестве сырья. Только товары архетипы.

Связка между заменами и архетипами сырья устанавливается в карточке товара, на вкладках «Заменители» и «Архетипы».

У сырья-архетипа может быть неограниченное количество заменителей. Но у сырья-заменителя возможен только один архетип. Так же запрещается указывать один и тот же товар в качестве архетипа и заменителя одновременно.

Если вы указали один товар заменителем другого – то архетип присвоится автоматически. И на оборот. При задании сырью архетипа – он автоматически покажется в списке его замен.

Обратите внимание на поле «Коэффициент». На это значение делится количество необходимого сырья-архетипа при списании сырья-замены. Т.е., если нам надо списать 1 кг «Зеленого горошка весового» - будет списано 5 банок горошка «Микадо», или 2 банки горошка «Огородников».

Во время проведения акта производства, если на остатках не хватает сырья-архетипа – будет автоматически списываться необходимое количество сырья-заменителя, согласно его приоритету. В нашем примере в первую очередь спишется горошек «Микадо», а когда он закончится, начнет списываться горошек «Огородников».

 

Принудительное приведение сырья к архетипу.

Во время работы, на остатках у вас будет множество позиций, от разных поставщиков, с разным (возможно дробным) остатком. Перед ревизией (или формированием заявки поставщику) это не очень удобно. Удобнее было бы иметь на остатках только товары архетипы. В Меркурий-ERP есть инструмент, позволяющий перевести все заменители сырья на остатках склада к архетипу.

Этот инструмент называется «Управление заменами» и находится в меню «Производство».

При запуске он покажет нам всё сырьё на складе, которое является заменителем и может быть приведено к архетипу.

Для того чтобы перевести сырьё, достаточно выделить необходимые строки клавишей «INS» (или все клавишей «+»), и нажать кнопку «Привести к архетипу». В результате программа сформирует акт производства, на основании которого спишутся товары-замены и оприходуется товар-архетип. Цены при этой операции усредняются пропорционально остатку каждого сырья-заменителя.

В результате на остатках склада останется только товар-архетип, и вы спокойно сделаете ревизию или заказ поставщику.

Читать далее:

Меркурий-ERP. Автоматизация торговли